Se costuma levar marmita para o trabalho ou para a praia, muito provavelmente tem apostado nas saladas nos dias de maior calor.
Hoje, trazemos-lhe três opções de saladas frias com um ingrediente em comum: grão.
O grão de bico ajuda na digestão, a ficar saciado, a diminuir o colesterol, fortalece os ossos e ainda pode diminuir o risco de cancro.
Se tiver tempo opte por cozinhar a leguminosa. Senão, pode sempre optar pela versão enlatada.
Espreite as três receitas sugeridas pelo site Eating Well que pode levar para o trabalho, a praia, a piscina ou um piquenique no parque.
Salada caprese de grão
Ingredientes:
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 dente de alho pequeno ralado
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta moída
2 latas de grão-de-bico sem adição de sal, lavado
1 lata de tomates cereja, cortados ao meio
2 pepinos médios, cortados em fatias finas
1 chávena de bolinhas de mozzarella fresca
¼ chávena de manjericão fresco cortado em fatias finas
Método de preparação:
1- Bata 3 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de mostarda, o alho ralado, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta numa tigela grande. Adicione o grão-de-bico lavado, os tomates cortados ao meio, os pepinos fatiados, 1 chávena de mozzarella e ¼ chávena de manjericão; misture bem. Leve ao frigorífico até a hora de servir.
Bowl de grão-de-bico com queijo feta e tomate
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de orégãos secos
¼ colher de chá de pimenta moída
⅛ colher de chá de sal
3 chávenas de farro cozido
1 chávena de grão-de-bico sem sal adicionado e lavado
1 chávena de tomates cereja cortados ao meio
1 chávena de pepino cortado em cubos
1 abacate cortado em cubos
1 chávena de queijo feta esfarelado
Método de preparação:
1- Bata 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de orégãos, ¼ colher de chá de pimenta e ⅛ colher de chá de sal numa tigela pequena.
2- Coloque ¾ de chávena de farro cozido em cada uma das 4 tigelas. Cubra cada uma com ¼ de chávena de grão-de-bico, ¼ de chávena de tomate, ¼ de pepino, ¼ de abacate, ¼ de chávena de queijo feta e 1 colher de sopa de molho.
Salada de grão-de-bico, beterraba e quinoa
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
2½ colheres de sopa de sumo de limão
1 dente de alho médio ralado
1 colher de chá de tempero italiano
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta moída
2 chávenas de beterraba cozida cortada em cubos
1 lata de grão-de-bico sem adição de sal, lavado
1½ chávena de quinoa cozida
1 chávena de rúcula ou alface romana picada grosseiramente
1 talo grande de aipo picado
2 cebolinhas cortadas em fatias finas
Método de preparação:
1- Bata 3 colheres de sopa de azeite, 2½ colheres de sopa de sumo de limão, alho, 1 colher de chá de tempero italiano, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta numa tigela grande. Adicione 2 chávenas de beterraba, grão-de-bico lavado, 1½ chávenas de quinoa, 1 chávena de rúcula (ou alface romana), aipo picado e cebolinha fatiada; misture bem.
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