Está na hora do almoço. Que tal uma salada de cogumelos assados? É uma sugestão do grande chef Jamie Oliver.
Ora veja se tem tudo.
Ingredientes:
8 cogumelos portobello pequenos
2 peras
80g de queijo azul
2 colheres de sopa de metades de nozes sem casca e sem sal
1 limão
80g de rabanetes
2 pacotes de 250g de arroz basmati e selvagem cozido
1 saco de 80g de agrião, espinafre e rúcula
Leia Também: Este caril de bacalhau faz-se em apenas 15 minutos!
Modo de preparação:
1 - Pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque os cogumelos, reservando a casca, e coloque-os numa travessa grande. Corte as peras em quatro partes e retire o miolo, adicione à travessa e tempere com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, temperando com sal e pimenta. Vire os cogumelos com o talo para cima e cozinhe durante 30 minutos;
2 - Esfarele o queijo azul e as nozes e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
3 - Enquanto isso, rale finamente as raspas de limão numa tigela, esprema o sumo, corte em fatias finas e adicione os rabanetes. Adicione uma pitada de sal e amasse para fazer uma conserva rápida;
4 - Aqueça o arroz no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem e despeje numa travessa. Pique finamente a casca dos cogumelos e as folhas de alface, misture ao arroz com os rabanetes temperados e tempere a gosto;
5 - Coloque os cogumelos assados e as peras por cima, regue com o caldo da bandeja e sirva com um fio de azeite extravirgem, se preferir.
Leia Também: Com este calor, nada como uma salada de cuscuz, cenoura e queijo feta
